Immer mehr Menschen zeigen sich offen für vegetarisch-vegane Wurstalternativen. Dies bestätigt eine aktuelle Studie des Meinungsforschungsinstituts YouGov. Die Grillsaison ist in vollem Gange und bietet zahlreiche Gelegenheiten, die Veggie-Wurstalternativen auszuprobieren. Der VEBU (Vegetarierbund Deutschland) gibt passende Tipps für das Grillvergnügen.

Berlin
- "Wurst muss nicht aus Tier sein", sagt VEBU-Geschäftsführer Sebastian Zösch. Was vor wenigen Jahren noch für viele Menschen undenkbar war, hält heute Einzug in die Mitte der Gesellschaft. Laut einer kürzlich veröffentlichten Studie des Meinungsforschungsinstituts YouGov sind 41 Prozent der Bevölkerung tierleidfreien Wurstalternativen gegenüber aufgeschlossen. Unter den Vegetariern sind es sogar 73 Prozent. Jeder zweite, der an der vegetarisch-veganen Wurst Interesse äußert, greift bereits gelegentlich auch im Laden zu.


Immer mehr Kochbücher zum vegetarisch-veganen Grillen auf dem Markt 
Bereits acht Bücher zum Thema vegan-vegetarisches Grillen sind dieses Jahr neu erschienen, mehr als jemals zuvor. "Ob mit der Familie, mit Freunden oder bei einer der bundesweit stattfindenden VEBU Grillaktionen, es macht noch mehr Spaß, wenn das Grillgut zuvor in der Küche selber vorbereitet wurde", erklärtZösch den Erfolg der Bücher. Wer weder Zeit noch Lust hat, sich vor dem Grillvergnügen in die Küche zu stellen, kann auf vegetarisch-vegane Teilfertigprodukte oder Gemüse zurückgreifen. Damit auch diese richtig gut schmecken, gibt es einiges zu beachten. 

GemüseTipps für vegetarisch-veganes Grillvergnügen 
Die vegetarischen Grillvarianten wie Tofuwürstchen und Seitansteaks sind hitzeempfindlich und sollten daher stets am Rand des Grills platziert werden. In kurzen Abständen regelmäßig gewendet, sind sie innerhalb kürzester Zeit fertig. Beim Gemüse sind Paprika, Auberginen und Zucchini die Favoriten. Kombiniert sind alle in einem Gemüsespieß vereinbar und um ganze Champignonköpfe erweiterbar. Die Spieße einige Stunden vorher in einer Marinade aus Öl, Salz, Pfeffer und Kräutern ruhen lassen und nach Belieben mit Chili und Knoblauch würzen.
Quelle: Text: VEBU/Bilder: Pixabay
Mehr Informationen zu den bundesweiten Grillaktionen des VEBU unter: www.vegetarisch-grillen.de 
Eine weitere Info für ein "grünes" Grillvergnügen finden Sie hier!